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简说葡萄酒历史!

字体大小:[日期:2021-12-22]阅读:

导读:葡萄酒不仅仅扮演着饮品的角色,其跨越数千年的历史可以说是人类文明的主要组成部分,引领着社会风潮的同时,又因着社会的变更而不断创新。从葡萄酒容器说起 葡萄酒的历史很大一

葡萄酒不仅仅扮演着饮品的角色,其跨越数千年的历史可以说是人类文明的主要组成部分,引领着社会风潮的同时,又因着社会的变更而不断创新。

从葡萄酒容器说起

葡萄酒的历史很大一部分都与酿酒器具和盛装器皿的演化相干。公元前4000年,以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚和伊朗地域的人们大多应用陶罐来酿酒,这一酿酒传统在今天的格鲁吉亚仍在延续着。公元前1600-1100年,埃及人、亚述人、迦南人、迈锡尼人和美索不达米亚平原地域的人们开端应用陶制双耳瓶(Amphora)或山羊皮容器来运输葡萄酒。

而到了公元前900年,现代常见的酿酒器皿——橡木桶登场,这是铁器时期高卢人爱好的酿酒和运输器具。在公元前900-100年的古希腊和古罗马,陶制双耳瓶则成为了风行的储存和运输葡萄酒的容器。

公元1600年,玻璃酒瓶兴起于葡萄牙,以作波特酒(Port)陈年之用。但此时的玻璃酒瓶只能直立摆放,瓶塞较易变干,失去密封性能。1740年,人们对玻璃瓶进行改进,使其可以侧放,进一步延伸了葡萄酒的储存时光。1862年,路易斯·巴斯德(Louis Pasteur)发明氧化可能对葡萄酒的品德有影响,对此,制作行业又进一步改进了玻璃瓶。1964年,葡萄酒盛装器皿进一步发展,袋装葡萄酒开端涌现。

列数葡萄酒史上的大事件

古老的酒庄——目前已知的古老酒庄创建于公元前4100年的亚美尼亚,酒庄遗址由加州大学洛杉矶分校(University of California, Los Angeles)在2007年考古时发明。

古罗马时期的佳年份——公元前121年被以为是古罗马黄金时期优质的一个年份,被称为欧皮南年(Opimian Vintage),命名自当时的执政官卢修斯·欧皮南(Lucius Opimius)。

大航海时期与葡萄酒——1492年克里斯托弗·哥伦布(Cristoforo Colombo)远航,摸索新世界,开启了欧洲有名的大航海时期。随着这些航海摸索者的步伐,葡萄酒从旧世界输入美洲和非洲等新世界。此外,为适应葡萄酒的远程运输需求,增强酒如波特酒、马德拉酒(Madeira)、马沙拉酒(Marsala)和雪莉酒(Sherry)等开端兴起,并大为风行。

雪莉酒

国际著名品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的出生——在17世纪50年代的波尔多,品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交,出生了赤霞珠这一当今国际种植普遍的葡萄品种之一。

美国仙粉黛(Zinfandel)的兴起——1848-1855年,随着美国加利福尼亚州(California)淘金热的涌现,仙粉黛这一葡萄品种被开辟者由东海岸带至西海岸。至1890年时,仙粉黛已经在美国普遍种植。

根瘤蚜虫病灾祸——19世纪后半期,突如其来的根瘤蚜虫病灾祸给欧洲尤其是法国的葡萄园造成了严重损坏,至1900年时,70%的法国葡萄园已遭到不同水平的破坏。

波尔多葡萄酒的20世纪40、50年代——20世纪40和50年代,波尔多葡萄酒向欧洲、乃至全世界展示出不凡的造诣,涌现了1943、1945、1947、1949、1950、1953和1955等多个卓著年份。

新世界“精品酒庄”的涌现——20世纪60年代,美国加利福尼亚州的精品酒庄如雨后春笋般涌现,一开端只有几十家,后来拓展至数百家。有名的蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)便出生于这一时代,酒庄融会法国的酿酒经验和现代科技,酿造着体现加州风土的葡萄酒。

以上只是漫长的葡萄酒历史中的星星点点,更多主要的时刻与有趣的事件留待酒友在葡萄酒之旅中慢慢摸索。(起源:红酒世界网)