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美酒佳酿之波尔多“拉图”

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导读:素有“小巴黎”之称的波尔多是举世著名的美酒之乡,坐落在此地实力雄厚的酒庄更是不胜枚举。有趣的是在盛产名酒的波尔多产区,有这样几座酒庄名字中都带有“拉图(Latour)”二字,出

素有“小巴黎”之称的波尔多是举世著名的美酒之乡,坐落在此地实力雄厚的酒庄更是不胜枚举。有趣的是在盛产名酒的波尔多产区,有这样几座酒庄名字中都带有“拉图(Latour)”二字,出产的“拉图”葡萄酒也赢得众多关注。在这些美酒中,有些优雅细腻,有些顺滑多汁,还有些醇厚有力......

拉图城堡位于法国波尔多梅多克(Medoc)的波雅克村(Pauillac),与大名鼎鼎的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)共享1855一级庄殊荣。该酒庄目前的拥有者为法国传奇商人弗朗西斯·皮诺(Francois Pinault),在购入酒庄之后,他便下令对酒庄、酒窖和酿酒装备进行更新,旨在酿造葡萄酒时能对细节进行更为精准的掌握,同时也使葡萄酒的品德得到保障。

拉图城堡的葡萄园就像是一幅完善的拼图,年复一年,每株葡萄树的果实都在拉图葡萄酒中得到绽放与升华。名为围场(Enclos)的葡萄园是酒庄的核心肠块,重要用来酿造正牌酒——拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)。小巴特利(Petit Batailley)和匹纳达(Pinada)等其它地块则用于生产副牌酒——拉图堡垒红葡萄酒(Les Forts de Latour, Pauillac, France),年青的葡萄藤结出的果实被用来生产三牌酒——拉图波雅克红葡萄酒(Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France)。三款酒均由同一酿酒团队酿造,工序同样严谨过细。

拉图正牌酒位列波尔多美酒的金字塔顶端,酿酒葡萄产自均龄60年的老藤,其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占领高调配比例。富有深度、优雅细腻、浓郁醇厚都是正牌酒的典范特点,这样的酒须要阅历时光的沉淀能力到达适饮期,并发展出更加庞杂诱人的酒香与口感。拉图副牌酒又称“小拉图”,相较于正牌酒,梅洛(Merlot)在混酿中的比例往往更多一点。酒庄自1966年首次推出这款酒后,不断在品德上寻求完善,“小拉图”因此被公以为拥有梅多克列级庄的水准。拉图三牌酒问世于1989年,梅洛在调配比例中约占45%,这款酒充斥果香,美味可口,是懂得拉图酒庄葡萄酒作品的入门佳选。

拉图嘉利城堡位于波尔多的上梅多克(Haut-Medoc)产区,在英法百年战斗(The Hundred Years War)时代是一个极为主要的军事防御基地。数百年里,酒庄几经易主,历经沉浮,有过1855年获评四级庄的辉煌岁月,也有过因遭遇根瘤蚜虫病损害而走向下坡路的低谷期。

现如今,酒庄归于酒业巨擘贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)麾下,由米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担负酿酒参谋。在这两位行业先锋的强强结合下,酒庄稳步前行,出品的美酒不负众望且极具性价比,即使是在充斥挑衅性的年份里也依然表示精彩。

多年来,贝尔纳保持不懈地为葡萄酒喜好者们供给具有不同作风、风味和愉悦感的优质酒,并在酒瓶上添加自己的署名作为卓著品德的保证。酒庄2015年和2016年的正牌酒——拉图嘉利城堡红葡萄酒(Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France)均获得了帕克团队(Robert Parker Team)和詹姆斯·萨克林(James Suckling)90分以上的奖励。

拉图波美侯酒庄(Chateau Latour a Pomerol)该酒庄坐落在波尔多的波美侯(Pomerol)产区,曾与帕图斯酒庄(Petrus)“师出同门”,都归鲁巴夫人(Madame Loubat)所有。不过自1962年以来,拉图波美侯酒庄的生产运动一直都由酒业巨头莫意克(Moueix)家族代为管理。

酒庄出品的拉图波美侯酒庄红葡萄酒(Chateau Latour a Pomerol, Pomerol, France)始终受到酒界的关注,这款酒不仅造诣酒庄的一段光辉历史,还受到过著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分青睐,他表现:“如果只能喝一款波尔多葡萄酒,那么1961年份的拉图波美侯定是我的重要选择”。其实除1961年外,还有三个年份的拉图波美侯均位居20世纪传奇酒款之列,分离是1947年、1950年以及1959年。

在卓著风土和精深技艺的加持下,日益精进的拉图波美侯酒庄进入千禧年后又迎来很多佳年,2016年便是其中之一。詹姆斯·萨克林为此年份拉图波美侯酒庄红葡萄酒打出96分高分,并赞美道:“它是如此的引人注视,拥有丰硕而又成熟的黑莓以及黑巧克力的芬芳,口感绵长、多汁而又顺滑,风味十足,给人以清爽之感。它在味蕾上展示了浓郁度、深度以及令人折服的果味集中度,包含黑李子和莓果等,是一款超凡的佳酿。”

拉图玛蒂雅克酒庄(Chateau Latour-Martillac)拉图玛蒂雅克酒庄位于波尔多格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是该产区内仅有的6座红白葡萄酒双栖的列级庄之一。这座历史悠长的名庄与哲学家孟德斯鸠(Montesquieu)的祖先和英格兰王室都颇有渊源。

1930年,克莱斯曼(Kressmann)家族购入酒庄,然后将名字“Chateau Latour”改为“Chateau Latour-Martillac”,以避免与波雅克产区的拉图城堡混杂。才干横溢的家族成员受装潢艺术活动启蒙,为葡萄酒设计了酒标并沿用至今——金色与沙黄色条纹之间搀杂着一抹黑色,仿佛凤凰涅槃后的残暴光辉,尊贵又低调。1936年,在英格兰国王乔治六世(George VI)的加冕典礼上,拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒(Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France)入选,并成为英格兰皇室御用酒款之一。

历史上的种种光环以及世代传承的酿酒工艺,赋予了这款红葡萄酒奇特的气韵,还使它揽获了众多酒评家与葡萄酒喜好者的观赏与倾心。其2013年份酒款是2019广州米其林指南星飨传奇晚宴的指定用酒,由红酒世界甄选供给。在晚宴上,它与一道泰式料理搭配亮相,共同传递东西方的文化与神韵。这样一款来自实力名庄、充斥贵族气质的美酒,想必不会辜负任何人的期望,定能带来惊喜。(起源:红酒世界网)