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湖北名吃孝感米酒的历史典故!

字体大小:[日期:2021-12-21]阅读:

导读:孝感米酒是湖北省的传统的处所风味小吃,具有千年历史的处所名吃,选料讲究,制法奇特,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。酿造工艺 孝感米酒是

孝感米酒是湖北省的传统的处所风味小吃,具有千年历史的处所名吃,选料讲究,制法奇特,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。

酿造工艺

孝感米酒是以优质糯米为原料,用孝感特制的酒曲——蜂窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清,色彩玉白,蜜香浓郁,入口甜蜜。

含有丰硕的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等养分成分,饮后能开胃提神,并有活力养血、滋阴补肾的功效,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的养分佳品。

历史典故

典故一

赵匡胤与孝感米酒的传奇

年青时候的宋太祖赵匡胤,因为不满后汉的昏君刘承佑终日沉沦御妓,不理朝政而砸了“御勾栏”(皇家妓院),大闹了御花园,触怒了刘承佑,从此流亡天涯。

一日晚间,赵匡胤流浪到到孝感县此时辖属德安府城西门“西湖酒馆”。这店店主姓董名环,本董永第三十世嫡孙,知道了他的遭受,好生招待,并向赵匡胤推举自己的米酒。平生好酒如命的赵匡胤,此时不觉大笑:“我不就是为酒而来的吗?怎么就忘了呢?看我这饿的,哈,哈,哈!感激店主的,就来两碗米酒试试。”

赵匡胤一见这米酒,刹那惊得两眼瞪得发直:只见碗内饭粒发胀,粘结相连,浮于碗面。中间空凹处,清亮见底,可见倒影的烛光,似稀粥又不同于稀粥。其汤汁晶莹,酒香浓烈,迎面扑鼻而来,益发诱人口水欲滴(古时米酒可不是现今兑水的米酒)。赵匡胤端起来慢慢地呷了一大口,深感味道清冽甘甜,酒性温和,口感甚佳。令人生津止渴,神清气爽,回味无限。不觉失声叹道:“这哪里是酒?简直是玉液琼浆啊!好!好!好!”一连喝了三大碗。赵匡胤既解渴又解乏,不觉疲乏顿消,精力顿足,胃口大开。

孝感米酒

典故二

孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感县城,有一人开了一家“鲁源兴米酒店”,经营糊米酒,有一年夏天气象炎热,制造糊米酒的汤圆浆发酵了,老板鲁幼佰,预备将发酵了的米浆倒掉时,来了一位老顾客要碗汤圆米酒,鲁老板说:“对不起,卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说:“那不是还有吗?”鲁老板只好说:“不能吃。”那位顾客说:“我口干,先煮一碗来,不好算我的。”鲁老板只好将发酵过的米浆煮了一碗端了过去,可谁知那个老顾客品尝了一口,赞道:“鲁老板,这一次比以前的更香醇,更好吃。”鲁老板不信,自己过去试着尝了一口,也认为口感与前不同,更醇香,就这样,无意中创出一个百年品牌来。

孝感米酒白如玉液,幽香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。一九五八年,主席亲临孝感观察工作时,品尝了孝感米酒后也曾夸奖其“味好酒美”。(起源:中国酒志网)