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怎样尝酒 教你尝酒的礼仪

字体大小:[日期:2022-02-03]阅读:

导读:怎么样喝红酒能品出香味?如果你走进一家高级餐厅,点了一瓶酒,酒瓶打开之后,你战战兢兢地尝了一口,心里却没有什么底气。一旦你控制了以下这些根本的技能,下一次碰上斟酒服务生让

怎么样喝红酒能品出香味?如果你走进一家高级餐厅,点了一瓶酒,酒瓶打开之后,你战战兢兢地尝了一口,心里却没有什么底气。一旦你控制了以下这些根本的技能,下一次碰上斟酒服务生让你尝酒的时候,你就可以信念十足地端起酒杯了。

  怎么样喝红酒能品出香味

1.扔掉瓶塞。

随意你怎么闻,瓶塞也不能告知你任何事情。只要瓶塞完好无损、摸起来也是湿湿的,那就意味着瓶里的酒密封得很好,可以放心饮用。

2.端起酒杯,手放在杯柄或是杯底。

依照规则,端杯子的时候应当把手放在杯柄或是杯底,免得手掌散发的热量让酒的温度升高。不过,如果你的手跟杯肚产生了短暂的接触,应当也不会对酒的温度造成很大的影响。

3.晃一晃杯子。

你不用担忧什么,只管让酒在杯里晃来晃去。这样一来,空气就会涌入酒杯,酒香也会随着酒精的挥发而散发出来。你把手放在杯柄或者杯底,然后就可以开端晃杯子,速度从慢到快,直到杯子里的酒充份晃动起来为止。

4.观酒色。

如果餐桌上铺的是白色的台布,你就可以把酒杯倾斜到45度角,借着白色的背景视察酒的色彩和透明度。光凭眼睛看,你就可以懂得杯中酒的许多特征。随着年份的加长,红酒会染上一点橙色或者褐色的调子,白葡萄酒则会往金色的方向发展。年份长的酒还可能会有一些沉淀,酒的味道却不会因此受到什么影响。在酒顺着杯壁往下贱的进程当中,所谓的“挂杯”现象可以让你知道酒的度数如何。挂杯现象越显著,酒的度数就越高,换句话说就是越“醇厚”。

5.闻酒香。

首先要闻一闻,杯里的酒有没有产生“瓶塞污染”(corktaint),这个术语是说酒出了缺点,缺点的根源多数是一种名为三氯苯甲醚(TCA)的物资,它会让酒散发出一种相似于“湿纸板”的霉味。酒如果遭到了瓶塞的污染,那就只能说是无药可救。遇上这种情形,你必需立刻告知斟酒服务生。有些酒本身就有特别的霉味,受没受污染都是一样。这种情形之下,较好的辨别办法就是看它有没有变味,前提则是你以前喝过那种酒。

6.模拟一下漱口的进程。

这么做的时候,你可以会显得有点儿自命不凡,不过,你还是应当啜上一口份量适中的酒,让它在你的嘴里晃荡──就跟漱口一样。你得让酒接触到你的全部口腔。接下来,你得从门牙那里把酒吸进去──千万别把它吸到气管里──这样就可以让酒跟空气充份混杂,让酒香直接进入你的鼻子。刚开端的时候,你可以拿水来进行练习。

你对酒的较终评判取决于你的个人偏好。你可能会认为酒跟食物不搭配,也可能会认为它的单宁味儿太重。没错,如果你真的不爱好、又没有造成什么损坏,那就完整可以把酒退回去。当然,退酒也须要一些底气。