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意大利巴贝拉红酒

字体大小:[日期:2021-12-23]阅读:

导读:巴贝拉(Barbera)是一种普遍种植于意大利北部的红葡萄酒葡萄品种,在20世纪初,它是意大利种植数目第三多的红葡萄,但由于生产的优质葡萄酒数目比过去少,它的种植面积正在减少。巴贝

巴贝拉(Barbera)是一种普遍种植于意大利北部的红葡萄酒葡萄品种,在20世纪初,它是意大利种植数目第三多的红葡萄,但由于生产的优质葡萄酒数目比过去少,它的种植面积正在减少。

巴贝拉的历史

几个世纪以来,Barbera葡萄树一直生长在Monferrato的Piedmont地域。Barbera似乎与意大利北部的其他重要红葡萄(如dolcetto和nebbiolo)没有遗传关系,所以它最初可能是从其他处所来到这个地域的。

传统上,巴贝拉被用来酿造价钱低廉、易于饮用的日常葡萄酒,这些葡萄酒在意大利装瓶销售,但很少被以为特殊到足以出口到欧洲或世界其他处所。在散装葡萄酒中,巴贝拉经常与意大利南部单宁含量更高的红葡萄混杂,这意味着花费者对巴贝拉葡萄酒的口感并不懂得。由于意大利政府为Barbera引进了新的文件,生产商们也尝试了不同的酿酒技巧来展示葡萄的魅力,Barbera的荣誉正在慢慢进步。

在20世纪70年代中期,Asti的Michele Chiarlo是第一批尝试将barbera从散装葡萄酒葡萄晋升为值得斟酌的品种的种植者之一。巴贝拉的酸度自然很高,所以Chiarlo在他的葡萄酒中应用苹果乳酸发酵,这种技巧可以把坚硬的苹果酸转化为柔软的乳酸。

这种工艺是高等红酒的尺度工艺,但在过去没有在barbera上应用过。Chiarlo没有将barbera与其他葡萄混杂,而是将barbera作为一种葡萄品种酿制而成,这进步了它的著名度和受欢迎水平。

意大利巴贝拉红酒

巴贝拉生长在哪里?

巴贝拉是一种性命力很强、适应性很强的葡萄树,它能在各种土壤中生长,从石灰质粘土到石灰石再到沙子,并且能蒙受炎热的气象。葡萄天然的高酸度意味着,它可以到达充足成熟,而不须要品尝松弛或不平衡的酒精。

由于其耐热性,新世界葡萄种植者已经开端在温暖的葡萄酒产区种植barbera葡萄,如南澳大利亚(用于品种葡萄酒)、阿根廷(作为一种混杂葡萄),以及加州的中央谷(用于散装葡萄酒)和塞拉山麓(橡木品种作风)。

什么样的葡萄酒是用巴贝拉酿造的?

巴贝拉通常制成干红葡萄酒,对于意大利的Vino da Tavola(意为“佐餐酒”)来说,barbera将与来自意大利南部的单宁含量更高的葡萄混杂,制成便宜的散装葡萄酒。不过,大多数巴贝拉花费者在货架上看到的,将是巴贝拉葡萄品种的葡萄酒,有时会与一小部分法国葡萄——赤霞珠(cabernet sauvignon)或梅洛(merlot)——混杂。

巴贝拉葡萄酒的味道如何?

巴贝拉葡萄酿造的葡萄酒多汁,酒体相对较轻,尽管其勇敢,深紫色。巴贝拉是非常合适饮用的,因为它清爽的高酸度,低单宁,中度酒精。