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红酒如何保留?在家保留红酒的5个技能

字体大小:[日期:2021-12-21]阅读:

导读:懂得和享用葡萄酒的最大乐趣之一就是珍藏符合自己口味的红酒,但是选择和购置葡萄酒只是进程的一部分,它们也必需存储。准确保留后,葡萄酒的价值和质量可以连续数年甚至数十年。

懂得和享用葡萄酒的最大乐趣之一就是珍藏符合自己口味的红酒,但是选择和购置葡萄酒只是进程的一部分,它们也必需存储。准确保留后,葡萄酒的价值和质量可以连续数年甚至数十年。那么,在没有酒窖的情形下,如何在家保留红酒?

在家保留红酒的5个技能

1.恰当的温度

在恰当的温度下储存葡萄酒,在影响蕴藏葡萄酒质量的所有因素中,温度也许是最主要的。过热或过冷的温度都是使葡萄酒变质的重要因素,通常,长期或短期蕴藏葡萄酒的幻想温度约为13ºC,但这随葡萄酒的不同而不同。

葡萄酒的保留温度

无论哪种类型或标签,葡萄酒都切勿坚持低于-4ºC的温度(这可能导致葡萄酒冻结)或高于20°C的温度,这会加速陈酿进程并损坏挥发性化合物。最主要的是,葡萄酒储存温度应坚持尽可能稳固,温度波动会导致软木塞膨胀和压缩,从而使葡萄酒渗入空气。

2.倾斜寄存

倾斜寄存红酒

对于带有软木塞的瓶子,请确保将葡萄酒倾斜放置在酒架中。将酒倾斜有助于坚持软木塞的湿润,这对于长期保留至关主要,因为软木塞干化会导致渗水和过早老化。尽管没有必要将螺旋式葡萄酒瓶放在侧面,但倾斜存储仍然是存储葡萄酒的有效办法,可最大水平地应用空间并易于取用。

3.免受光照和振动

免受光照和震撼的红酒

无论将葡萄酒寄存数月,数周或数天,都应尽可能将其放在黑暗中。阳光直射的紫外线会伤害葡萄酒的风味和香气。还应使葡萄酒远离振动源,例如洗衣机和烘干机,活动区或立体声体系。振动会干扰瓶中的沉积物,从而损坏使葡萄酒陈年的良好进程。

4.恰当的湿度

湿度图标

酒窖或蕴藏区的极端湿度也会影响葡萄酒的寿命,在较低的湿度下,软木塞会变干,使葡萄酒容易受到氧气的影响,而较高的湿度会导致标签从瓶子上剥落,使它们难以展现或销售。通常,湿度应在60%到68%之间。

5.葡萄酒专用冰箱

葡萄酒专用冰箱

将葡萄酒储存在葡萄酒冰箱中,而不是普通冰箱中。如果您没有一个始终坚持凉快,黑暗和潮湿的葡萄酒储存空间,那么一个葡萄酒冰箱(也称为葡萄酒柜)是个好主张。与使食物坚持极冷和干燥的尺度冰箱不同,葡萄酒冰箱可将葡萄酒坚持在10-15˚C之间并坚持恰当的湿度。