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红葡萄酒是如何制造的?

字体大小:[日期:2021-11-29]阅读:

导读:第1部分:种植葡萄和收获它们 葡萄藤在第三年开端生产葡萄,无论葡萄树的年纪如何,葡萄只会生长在一岁的茎上。正因为如此,葡萄栽培者每年都会修剪他们的葡萄园,以勉励新的增加,酿酒

第1部分:种植葡萄和收获它们

葡萄藤在第三年开端生产葡萄,无论葡萄树的年纪如何,葡萄只会生长在一岁的茎上。正因为如此,葡萄栽培者每年都会修剪他们的葡萄园,以勉励新的增加,酿酒葡萄生长在世界上最不可能的处所。

第2部分:粉碎葡萄

酿酒葡萄通常被去除,以减少刺激性的植物单宁。有时葡萄酒厂有很长的分拣输送带,以进一步检讨树叶或坏葡萄。然后将葡萄压碎并放入有利于酵母生长的环境中,红葡萄酒通过发酵得到深色。

第3部分:将糖发酵成酒精

当酵母造就物生长并消费可应用的糖并将其转化为酒精时,发酵开端。存在许多不同种类的酵母菌株,其天然存在或被添加(称为接种)以掌握风味。红葡萄酒通常在温度高于白葡萄酒的情形下发酵。此外,红葡萄酒通常会被发酵,直到所有的糖都被消费掉,形成干葡萄酒。

第4部分:澄清,过滤和装瓶

红葡萄酒在装瓶前的年纪从4个月到4年不等。在老化进程中,经常会涌现“澄清”以使葡萄酒变得清澈。经常应用葡萄酒添加剂,它们溶解在溶解的蛋白质上。澄清后,过滤产生,葡萄酒被装瓶。