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关于红葡萄酒的12个有趣事实

字体大小:[日期:2021-11-29]阅读:

导读:这里有12个事实将​​彻底转变你对红葡萄酒的意见。 1.小剂量喝红酒比不喝酒更好 这可能会让人觉得惊讶,但是几项人体实验表明,适度的红葡萄酒花费对你来说比不饮用酒更好。为

这里有12个事实将​​彻底转变你对红葡萄酒的意见。

1.小剂量喝红酒比不喝酒更好

这可能会让人觉得惊讶,但是几项人体实验表明,适度的红葡萄酒花费对你来说比不饮用酒更好。为什么?红葡萄酒中的抗氧化剂可下降血汗管疾病,逝世亡率和2型糖尿病的发病率。当然,如果你喝的比你想象的要多,那么健康风险就会增长。所以,帮自己一个忙,适量喝红酒。

2.红葡萄酒的健康益处来自单宁

葡萄酒中的所有东西都不是酒精或水,而是一种多酚。多酚包含单宁,有色颜料,葡萄酒香气,白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。在这些多酚中,出于健康原因,葡萄酒中含量最多的是原花青素,它是一种浓缩单宁,也存在于绿茶和黑巧克力中。该化合物与克制血管中的胆固醇斑块有关,这对心脏健康和长寿非常有益。

3.有些红葡萄酒比其他红葡萄酒更合适你

并非所有的红葡萄酒都是一样的,有些葡萄酒的“对你有益”的程度显著高于其他葡萄酒。例如,赤霞珠的单宁含量比黑比诺更浓,但两种葡萄酒的含量远低于Tannat,Petite Sirah或Sagrantino。 虽然肯定哪种葡萄酒最好是相当艰苦的,但这里有一些线索:

干红葡萄酒比甜葡萄酒更好。

低酒精红葡萄酒(低于13%ABV)优于高酒精葡萄酒

单宁含量较高的红葡萄酒(含涩度较高的葡萄酒)优于低单宁葡萄酒。

4.年青的红葡萄酒比老红葡萄酒更合适你

多年来我们一直被告诉旧葡萄酒是最好的葡萄酒,确切,有些葡萄酒在年老时味道更好,但是当涉及到葡萄酒的健康方面时,旧葡萄酒就不那么好了!年青的红葡萄酒含有比任何其他类型的葡萄酒更高的单宁程度。

5.红葡萄酒的色彩来自葡萄皮

葡萄酒中的色彩来自一种叫做花青素的植物色素,这种色素存在于红葡萄皮中,

随着红葡萄酒的老化,它们的色彩变浅了。

6.随着葡萄酒的老化,色彩变得不那么强烈,非常古老的葡萄酒色彩苍白,半透明。

7.几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的

所有最常见的红葡萄酒,包含赤霞珠,西拉,梅鹿辄和黑比诺都只有一种葡萄,当然还有其他品种用于葡萄酒(有65-70 种葡萄品种),但它们很少用于葡萄酒。

8.红葡萄比白葡萄葡萄更古老

生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被以为最初来自红葡萄藤的DNA突变,这是一个非常有说服力的假设,因为黑皮诺和白皮诺拥有雷同的DNA。

9.红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐

一般来说,红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒,这是因为红葡萄酒比白葡萄酒更具化学稳固性,并且不会迅速降解。

10.红葡萄酒比白葡萄酒保留得更久

红葡萄酒含有色彩和单宁,一般来说,它比白葡萄酒更有助于保留。人们通常将这些特点称为葡萄酒“构造”,并将其存在作为葡萄酒陈酿时光的指标。

11.红葡萄可以制成白葡萄酒

因为色彩来自葡萄皮(而不是果汁),所以可以用红葡萄酿造白葡萄酒。葡萄酒就像白葡萄酒一样,不与葡萄皮接触。这种情形比您想象的要多。例如,Blanc de Noirs香槟是一种白葡萄酒,由黑比诺和Pinot Meunier(红色)葡萄酿制而成。

12.在红葡萄酒中发明的香味来自于葡萄发酵

在一杯红葡萄酒中发明的所有樱桃,浆果,果酱和草药的香气都来自于发酵葡萄和橡木桶中陈酿的葡萄酒,没有风味添加剂。