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红酒的分类太庞杂?迅速懂得葡萄酒的五种类型

字体大小:[日期:2021-11-26]阅读:

导读:葡萄酒的种类和作风多种多样,分类办法也多种多样。就如我国白酒一般,酱香型,兼香型,米香型,幽香型等等,让人目不暇接。为了让大家迅速懂得红酒,酒文化网简略了概括了葡萄酒的五种根

葡萄酒的种类和作风多种多样,分类办法也多种多样。就如我国白酒一般,酱香型,兼香型,米香型,幽香型等等,让人目不暇接。为了让大家迅速懂得红酒,酒文化网简略了概括了葡萄酒的五种根本类型。

葡萄酒的五种类型

1.红葡萄酒

红葡萄酒

红酒通常是用红葡萄品种酿造的,在酿造进程中与葡萄皮接触,称为“浸泡皮”。通常,葡萄皮浸泡的时光越长,色彩就越深。年青的红葡萄酒往往是深紫红色或红宝石红色,而陈酿后的红葡萄酒发展石榴石或砖红色。常见的红酒包含赤霞珠、黑皮诺和西拉。

2.白葡萄酒

白葡萄酒

白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制而成,在酿造进程中,葡萄在发酵前被压去果皮和葡萄籽,以避免在果皮中提取色素和单宁。白葡萄酒可分为青色、柠檬色、金黄色、琥珀色和棕色,由淡至深。常见的白葡萄酒包含霞多丽、长相思和雷司令。

3.桃红葡萄酒

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是通过各种红酒品种的短时光浸渍发酵而成,色泽介于红酒和白酒之间。像红酒一样,浸泡时光越长,色彩越深。此外,有些处所还会将红白葡萄酒混杂成桃红,但这种做法广泛较少。常见的桃红产自普罗旺斯、塔维勒和纳瓦拉。

4.起泡葡萄酒

起泡酒

起泡酒通常是通过二次发酵制成的,将糖和酵母参加干中性基液中,然后密封进行第二次发酵。酵母在发酵进程中释放的二氧化碳溶解在酒中,形成气泡。起泡酒的酿造办法有很多种,其中以香槟法、罐法和转移法最为有名。常见的起泡酒有法国香槟、西班牙卡瓦、意大利普罗赛克和阿斯蒂等。

5.增强葡萄酒

增强葡萄酒

强化葡萄酒不同于普通葡萄酒,它可以通过在酿造进程中添加额外的酒精来增长酒精含量。这些烈酒通常是白兰地,可以在发酵期间或之后添加。如果在发酵进程中添加酒精,会杀逝世酵母,从而停止发酵,所以葡萄酒会含有必定量的糖,味道会很甜。葡萄牙的波特酒就是一个典范的例子。西班牙的雪利酒和葡萄牙的马德拉酒是在葡萄汁充足发酵后参加酒精,然后放入橡木桶中成熟。