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充斥夏日味道的Chablis白葡萄酒 

字体大小:[日期:2021-11-26]阅读:

导读:夏天总会想喝一点轻巧、清爽的饮品,说到酒类的话,信任白酒亦会是不少人的选择。但除了chardonnay、sauvignonblanc等又有什么其他选择?大家对Chablis的认识又有多深?Chabli

夏天总会想喝一点轻巧、清爽的饮品,说到酒类的话,信任白酒亦会是不少人的选择。但除了chardonnay、sauvignonblanc等又有什么其他选择?大家对Chablis的认识又有多深?Chablis的特点是轻巧得来又带一点矿物味,甜度而言整体偏酸,是夏天开胃又可以配合夏天食物最佳选择。那就不如来认识一下PetitChablis、Chablis、ChablisPremierCru及ChablisGrandCru的分离及各款的特点吧! 

说到法国葡萄酒,信任大家对Bourgogne地域都不会觉得生疏。Chablis地域位于Bourgognes最北端,其土壤中充斥了富含矿物的粘土,地球初开之际,Chablis仍是一片温暖浅洋;加上后来形成含有最高量矿物资的黏土:古老的Kimmeridgian石灰岩土质,再配合本身位于北部的清凉气象,就更为增进Chablis里的矿物味道;口感上,Chalibs会较为爽直,比其他类别的白酒会少一点木桶或云呢拿般的香,反而更突出的是像柠檬等的citrus味,而且色彩亦相对浅一点。 

价格极为相宜的PetitChablis绝对是一款吸引的开胃酒,带柠檬香及酸味,入口爽直。 

虽然Chablis地域多为斜坡,但于较为平坦的土地而种出制成的PetitChablis是四款白酒中最酸的一种。若对层次不是很高请求的话,价格极为相宜的PetitChablis绝对是一款吸引的开胃酒,带柠檬香及酸味,入口爽直,若然在炎夏之中喝到一口冷冻的PetitChablis,会让你感到躺了在草地上的温顺感到。若寻求多一点层次,又或者想配合鱼类等食材的话,可以选择Chablis。 

Chablis白葡萄酒

Chablis口感较为实在,亦更能带出鱼类或海鲜的umami。相对而言,Chablis比起PetitChablis的酸度会低一点,甚至带点橙皮的苦涩味;而且口感较为实在,亦更能带出鱼类或海鲜的umami。香味及味道上的更丰硕的ChablisPremierCru来自limestone成分比拟高的土壤,带出的味道亦比拟像烟熏。 

若要寻求味道上成熟一点的,可以选择ChablisPremierCru,但产量相对少,当然价格亦会进步一点;但在香味及味道上的更丰硕的ChablisPremierCru来自limestone成分比拟高的土壤,带出的味道亦比拟像烟熏,一些酒庄出产的更会带点蜜糖香气,是烤鸡或辣的食物的绝配。 

至于在Chablis地域最南或西南面出产的ChablisGrandCru应是四款酒中最难求的格式,邻近的河流不断将热力反射到葡萄上,让葡萄的味道更丰硕更突出;而且葡萄品德较好,所以亦可以经得起aging,口感亦相对油滑;如果配以油量丰硕的肉类,更能突出食物的香味。