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世界屋脊之酒-尼泊尔葡萄酒  

字体大小:[日期:2021-11-26]阅读:

导读:说起尼泊尔,本来这里也生产葡萄酒,也拥有世界上海拔最高的其中一个葡萄园。跟其他亚洲国度一样,尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开端,而最近几年的葡萄酒文化都

说起尼泊尔,本来这里也生产葡萄酒,也拥有世界上海拔最高的其中一个葡萄园。跟其他亚洲国度一样,尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开端,而最近几年的葡萄酒文化都跟临近的中国和印度进展神速,随着人均收入增长,年青人和女性饮酒潮流突起,旅游业旺盛,即使部分大众可能因为宗教问题戒酒,尼泊尔的饮用酒需求的确有上升趋势,连随当地酿酒业都愈来愈吸引国际酒坛关注。 

高海拔种植葡萄的潮流在最近二十多年兴起,现代酿酒师以为典范内陆地域的高海拔形成奇特气象,极端的日夜温差,赋予难以人工化的优质天然葡萄酸度、庞杂性和浓郁口感,位处安第斯山脉(AndesMountain)之内的阿根廷门多萨(Mendoza)和Salta便是打正旗帜,以高海拔风味吸引酒徒。尼泊尔全国备受喜马拉雅山的庇荫,就算是南部较平坦的地域,高度也达800至1000米。尼泊尔现时约有五十多个葡萄酒品牌,因为地势和高度问题,尼泊尔的葡萄园耕作颇为艰苦和范围极小,尼泊尔葡萄酒重要都给内销卖掉,没有出口,只有啤酒和烈酒有售到国外市场。这些年来,尼泊尔也开端积极研讨在两千多米高地种植葡萄,酿造葡萄酒,例如位于尼泊尔中北部Annapurna地域的Jomsom,此处气象干燥,海拔高达2700米,于1992年开端种植欧洲葡萄品种,现时与阿根廷的Salta被称为全球最高地位的葡萄园。 

尼泊尔

尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开端。尼泊尔的最重要美酒品牌包含了Hinwa、Dandaghare、Divine、Nettlange和Grapple等,酿酒季节多集中在每年的8月至翌年3月,视乎材质和水果的采收时光。究竟尼泊尔气象极端,种植欧洲葡萄VitisVinifera品种颇有难度,但部分酒庄仍勇于试验,现时当地葡萄包含有混种葡萄(Hybrid),亦有最常见的法国品种如黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay),还有来自日本的甲州白葡萄(Koshu)。即使如此,大部分当地人所饮用酒的材质乃野果,又有采取原生香料和当地种植的水果和农作物如黄覆盆子、伏牛花子、荨麻、藏红花、橙、苹果、蜜糖甚至是茶等等,且跟当地的食物材质更是配合。总体而言,因为尼泊尔酿酒材质和方法不同于其他葡萄酒国度产区,这里的红酒一般会偏甜,单宁量中等,辛香味重。 

饮用及酿制葡萄酒在尼泊尔尚属较上流的新兴文化,当地人对品酒礼仪和知识还在初阶,虽然市场潜力仍有待视察,但对传统酿酒国度也许是个可发展机遇。