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桃李吹风一杯酒,今天和大家聊一聊日本的清酒文化

字体大小:[日期:2021-04-16]阅读:

导读:小紫:“桃李春风一杯酒”……于是今天拍了一组日式酒具,适合饮用清酒。说到清酒,一般指的是日本清酒,来来来,我们简单聊聊它的文化。清酒于日本来说,也是一种文化,又被称为日本的国酒,一千多年来,清酒一直是

 桃李春风一杯酒

  桃 / 李 / 春 / 风 /一 / 杯 / 酒

  今天说说日本清酒文化

  小紫:“桃李春风一杯酒”……于是今天拍了一组日式酒具,适合饮用清酒。说到清酒,一般指的是日本清酒,来来来,我们简单聊聊它的文化。

  清酒于日本来说,也是一种文化,又被称为日本的国酒,一千多年来,清酒一直是日本人最常喝的酒品。

  你喝过米酒没?我去南方几个省份,喝过当地米酒,很好喝(喝多也会上头),其实,日本清酒,有点类似于我们平常所说的米酒,日本人将米酒酿制的过程精致化,酿造出口感细致、清冽却又味道丰富的清酒来。

  日本清酒的主要原料只需使用到水、米、酵母。米是酒米,比食用米颗粒大而柔软,米心部分也相对较大且富含淀粉质,呈现不透明的乳白色泽,称为心白,是酿清酒的主要元素。

  水,分为软水与硬水,软水中矿物质成分较少,酿成酒后入口甘甜柔和,硬水的矿物质含量较多,造就出浓烈辛辣的口感,酒质相对浓郁醇厚。酵母的影响也很重要。

  日料以生鲜鱼类为主,搭配香浓爽口的清酒是最合适不过的了,让你享受欢愉的同时,还可以将食材的风味进一步提升,口齿留香,回味无穷。

  当然,它还可以去除海鲜类料理的腥味,比如我们吃生鱼片的时候,温上一杯清酒,浅酌几口,是一种享受。

  日本清酒借鉴的是中国黄酒的酿造法,但与中国黄酒有别。

  日本清酒色泽淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

  清酒的牌名很多,仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种,命名方法各异。

  有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名,如白藤、鹤仙等;有的以地名或名胜定名,如富士、秋田锦等;也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的,如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类;还有以各类誉词作酒名的,如福禄寿、国之誉、长者盛等。

  饮用清酒时,可采用浅平碗或小陶瓷杯,也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为酒具,我今天拍的这组酒具也是很适合的。

  日本清酒有个适合的饮用温度,一般在常温下饮用,如16℃左右,冬天则需温烫后饮用,加温一般至40~50℃,作为佐餐或者餐后酒饮用。

  怎样?聊到这里,我们对清酒有了一些了解,它也有适合女性饮用的类型,口感与营养都可以兼顾,与闺蜜聚会,稍稍饮酒可以助兴。

  一共拍了三个款式或花型的日式酒具,你更喜欢哪一组呢?

  我个人感觉,把它作为日用的小花瓶与茶杯也是极好的,放在你的茶席上,花瓶里一杯春花,杯子用来与家人或友人喝茶,清酒或者清茶一杯,情意都是一样的。