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贵州酱香茅台白酒|从酒的生产看酒的文化知识内涵

字体大小:[日期:2021-04-13]阅读:

导读:贵州酱香茅台白酒|从酒的生产看酒的文化内涵。酒的起源和酒产业的发展,可以反映出社会历史和生产力的发展与文明的进步。酒发源于新石器时期,酿酒技术的产生,说明尧舜禹时代的粮食生产和发酵技术就有了很大的进步

   贵州酱香茅台白酒|从酒的生产看酒的文化内涵。酒的起源和酒产业的发展,可以反映出社会历史和生产力的发展与文明的进步。酒发源于新石器时期,酿酒技术的产生,说明尧舜禹时代的粮食生产和发酵技术就有了很大的进步。到了夏、商时期,有了曲蘗发酵,酒的品质有了很大提高。

贵州酱香型茅台酒

  汉朝有了专门的制曲技术,发明了多次投曲的酿酒技术,酒的规模化生产开始出现。唐宋以来各种特色的酒有几十个品种。元代以来,蒸馏技术用于酿酒,有了高度白酒。清末以来,葡萄酒、啤酒工业也开始发展。今天,中国的酒类生产空前繁荣,酒的种类、品种堪称世界之最。从酒的饮具和包装,可以反映社会的文明进程。

  最早的酒具可能是树叶、树皮或竹筒。人工制作酒具开始于新石器时代,在新石器彩陶文化时期,就有了盛酒、煮酒、储酒和饮酒的工具,如发掘出来的陶缸、陶盏、陶碗等酒具。瓷酒具出现在商代,瓷器代表着中国生产技术的发展,而这和贵族们的饮酒相关,所以历代的瓷酒具都越做越精美。

  夏朝时期,还出现了青铜酒具。这显然是奴隶主和贵族们才拥有的奢侈品,这也反映了当时铸造和冶炼技术的发达。这一时期还发现了玉石酒具,而玉石酒具更成为历代贵族的奢侈品,各种雕刻制作的精美的玉石酒具,也反映出当时手工业技术的发达。

  玻璃酒具,汉代以后就有了,到今天是最普通最普及的酒具。酒包装从天然的竹筒、皮筒,到陶器、瓷器、青铜器、玻璃瓶等,也是一个生产技术文明发展的历史过程。