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绍兴黄酒

字体大小:[日期:2021-12-28]阅读:

导读:绍兴黄酒常用于中国菜。无论是炒菜还是炖菜,都是预备肉类或鱼类的必须品。绍兴米酒(绍兴酒)是一种用于中国菜的黄酒。它最初是在中国东部浙江省绍兴市生产的。它也是一种受欢迎

绍兴黄酒常用于中国菜。无论是炒菜还是炖菜,都是预备肉类或鱼类的必须品。

绍兴米酒(绍兴酒)是一种用于中国菜的黄酒。它最初是在中国东部浙江省绍兴市生产的。它也是一种受欢迎的酒精饮料,冷饮或温热(通常用干李子,陈皮,冰糖等烹制)。

顾名思义,绍兴黄酒准确地从大米,糯米发酵而来。糯米不含谷蛋白,术语“糯”是指煮饭时的粘稠质地。但值得注意的是,绍兴黄酒中还含有少量小麦。所以,它不是无麸质的。酒精百分比约为14。

绍兴黄酒是一种琥珀色透明液体。它具有混杂的香气和味道。对于那些不熟习它的人来说,绍兴黄酒的味道不像酒精。有人以为它有一种非常特殊的味道:醋,辛辣和焦糖状。

绍兴黄酒在中国菜中起侧重要作用,常用于日常烹饪。无论是炒菜还是炖菜,都是预备肉类或鱼类的必须品。它清除了生肉(或鱼)的难闻气息,为菜肴增加了芬芳,浓郁的味道。在大多数情形下,你只须要几汤匙米酒,但对于某些菜肴,如醉鸡,醉虾和猪肚,你须要应用更大批的米酒来发明所需的味道。

如果配方中只须要少量的米酒,您可以用料酒取代。有时,特殊是对于鱼类和其他海产品,白葡萄酒也可以用作替代品。

绍兴黄酒可在乡村小商店以及一些主流超市购置。