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原浆白酒是什么酒?

字体大小:[日期:2021-12-27]阅读:

导读:通常我们所喝的一些白酒是经过勾兑的,并不是原浆酒,所谓的原浆白酒是指通过酒曲将谷物发酵成酒,没有经过二次加工和勾兑的酒。在20世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都属于原

通常我们所喝的一些白酒是经过勾兑的,并不是原浆酒,所谓的原浆白酒是指通过酒曲将谷物发酵成酒,没有经过二次加工和勾兑的酒。

在20世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都属于原浆酒的领域,在我们谈论原浆酒之前,首先要懂得“浆”的含义,“浆”指的是一种密度较大的液体。

由于60年代一些因素的影响,导致食粮缺乏,为了节俭用于酿造白酒的食粮,许多酿酒厂应用食用酒精并添加香精香料加水兑成的白酒,属于缺粮年代特别的过渡产物,但至今依然大批存在。

这种经过勾兑和混杂的酒通常叫做新白酒,无论香气、口感和作风都远远达不到原浆酒的程度,酒精混酿虽然对人体无害,但喝完会很苦楚(我们称之为上头),而原浆酒很少涌现这种现象。

原浆茅台酒

如何鉴别所喝的白酒是不是原浆酒?

如今,市场上的酒品种繁多,质量参差不齐,外观类似。当然,如果你想买到正宗的白酒,那么请注意以下两点。

1.口感

由于原浆白酒通常应用食粮酿造,正宗的原浆白酒在打开盖子的时候会散发出一种食粮特有的味道,入口柔和,余味悠久,空杯留香。而勾兑酒在打开的时候会有一种显著的呛鼻的味道,入喉呛,喝完容易上头。

2.香味

将原浆白酒滴一滴酒在掌心,用力揉搓双手。如果是谷物酒,它会散发出一种奥妙的香味,而且会保留很长时光。相反,如果勾兑白酒,用两只手重复摩擦,它会发出一些令人不高兴的刺鼻气息,而且停留时光很短。