老白酒丨崇明老白酒

老白酒即叫米酒，也叫酒酿，甜酒。通常由糯米酿造，是我国汉族的传统特点酒。老白酒的重要原料为江米，故又称江米酒。

可能北方的人很少听说过米酒，但是对于从小生涯在南方农村的酒文化网而言，米酒在广西等地可谓是随处可见，此前，酒文化网为大家介绍了广西的十大米酒，那么，今天老白酒的典范代表“崇明老白酒”。

崇明老白酒的历史

崇明老白酒产自上海崇明，是当地特产米酒之一，以糯米为原料，具有酒体饱满，米香浓郁，入口香甜，酒体适中，酒质乳白等特色。崇明老白酒的生产最早记载于1506-1521的《崇明区志》，据考证，崇明老白酒已有700多年的历史。

崇明老白酒

崇明老白酒的历史的产地环境

“崇明”是指水面以上的一块平坦、清澈的土地。自唐代高祖武德(618-626)以来，已有1300多年的历史。它是中国第三大岛，仅次于台湾岛和海南岛，也是世界上最大的河口冲积岛。

上海市崇明区崇明岛全岛森林笼罩率为20.51%，大气环境质量重要指标常年到达国度一级尺度，在长三角地域具有奇特的生态环境优势。崇明属北亚热带季风尚候，四季分明，气象平和，日照充分，雨量充分，四季炎热多雨。光照、温度、水分等气象条件特殊合适农作物生长，尤其合适崇明老白酒的发酵、生产和贮藏。

崇明老白酒的酿造流程图

崇明老白酒的酿造流程图

崇明老白酒的功用和作用

崇明老白酒具有健脾养脾，开胃消食，止痛止痛，增进新陈代谢等功用。

1.活血化瘀

崇明老白酒具有扩大血管、掩护血管壁、增进血液循环、增进血液循环的作用。

2.暖脾

崇明老白酒具有健脾醒脾、暖身防寒的作用。

3.预防炎症

崇明老白酒富含人体必须的17种氨基酸以及10多种人体必须的微量元素，具有预防舌炎、口角炎等作用。