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沉缸酒

字体大小:[日期:2021-12-23]阅读:

导读:        沉缸酒是福建龙岩名酒,属于甜黄酒的一种,其中以龙岩沉缸酒最为著名,至今已有160多年的历史。         沉缸酒的历史         沉缸酒有160多年的历史,据懂得,该酒产自距龙岩县15公里的小池山

沉缸酒是福建龙岩名酒,属于甜黄酒的一种,其中以龙岩沉缸酒最为著名,至今已有160多年的历史。

沉缸酒的历史

沉缸酒有160多年的历史,据懂得,该酒产自距龙岩县15公里的小池山沟,最初是由糯米酒制成的,酒在瓶中埋藏3年后,酒质醇厚,但酒精度低,强度不足。

后来在酒糟中参加约20度的米酒,这种酒被称为“陈酒”。之后,有了进一步的发展。将“三干”参加糯米泥中(三次勾兑后,将9公斤大米酿造成5公斤50度的米酒),形成一种奇特的沉缸酒。