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纯食粮白酒有哪些?十大食粮白酒品牌

字体大小:[日期:2021-11-23]阅读:

导读:顾名思义,纯食粮白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料,经糖化发酵后蒸馏酿制而成的酒,食粮白酒不经过勾兑和调配,属于原浆白酒的一种。 那么

顾名思义,纯食粮白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料,经糖化发酵后蒸馏酿制而成的酒,食粮白酒不经过勾兑和调配,属于原浆白酒的一种。

那么纯食粮白酒有哪些?今天,酒文化网就给大家介绍十种著名的纯食粮白酒。

十大食粮白酒品牌

1.茅台酒

茅台酒

茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒酿造而成,是酱香型白酒的典范代表,由纯粮酿造而成,属于我国八大名酒之一。

2.五粮液

五粮液

五粮液应用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精髓,在奇特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表,由五种食粮谷物酿造而成,属于我国八大名酒之一。

3.泸州老窖

泸州老窖

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高梁等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成,属于我国八大名酒之一。

4.衡水老白干

衡水老白干

衡水老白干酒以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采取传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。

5.洋河

洋河

洋河大曲以优质黏高粱为原料,再用小麦,大麦,豌豆造就的高温大曲为糖化发酵剂,以美人泉之水酿造而成,属于我国八大名酒之一。

6.剑南春

剑南春

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,严厉采用传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,剑南春是率先获批应用“纯粮固态发酵白酒”标记的纯食粮白酒之一。

7.郎酒

郎酒

郎酒采取龙洞山泉水,本地高粱,小麦制曲辅以千年古法“凤曲法酒”经回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏酿造而成,属于我国八大名酒之一。

8.汾酒

汾酒

汾酒是我国传统名酒之一,是幽香型白酒的开辟者和代表,汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采取“清蒸二次清”工艺酿造而成。

9.西凤酒

西凤酒

西凤酒酿酒原料采取高粱,经续配料老五甑法发酵(即持续发酵法)及土窖池发酵酿造而成,为中国四大名酒之一。

10.水井坊

水井坊

水井坊,作为”中国白酒第一坊”,是历史上最古老的白酒作坊,水井坊其酒曲系以上等小麦为重要原料,添加高粱焙制而成,发酵蒸馏采取原窖分层堆糟法,以勾兑调味办法酿造而成。