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五粮液李曙光给出中国白酒未来发展的关键词

字体大小:[日期:2022-02-17]阅读:

导读:第二届中国国际名酒文化节在中国酒都宜宾举办。这届文化节上,“五粮液杯”2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛、“五粮液·相约2035”宣布等众多环节,展示出了白酒企业连续创

第二届中国国际名酒文化节在中国酒都宜宾举办。这届文化节上,“五粮液杯”2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛、“五粮液·相约2035”宣布等众多环节,展示出了白酒企业连续创新与坚守传统相联合的发展理念。

这种发展理念多源于五粮液等企业对未来白酒市场的整体断定。四川省宜宾五粮液团体有限公司(以下简称五粮液团体)党委书记、董事长李曙光以为,长期经济环境对白酒产业存在着种种利好。“长期看经济连续向好的根本面没有转变,花费升级的大趋势没有转变,调剂期当中中国经济将迎来长期的构造性机会。”李曙光说,由此预计,五粮液团体2019年的出售收入将突破1千亿元。

机会

此次文化节上,李曙光分享了他对当下白酒产业的懂得。他以为,中国白酒企业将迎来非普惠式的构造性机会,“抢抓构造式机会的核心是要做好升级。”

李曙光以为,随着大环境的转变,白酒产业的长期构造性机会体现在5个方面:

一是白酒产业整合的机会。当前白酒产业竞争格式根本形成,百亿企业进入了俱乐部时期。俱乐部的门槛还将逐步进步,百亿企业阵营将主导白酒产业的竞争态势,中小酒企的发展将面临困境,产业内的整合将连续加速。

二是市场向优质品牌集中的机会。名酒企业的竞争优势更加显著,市场份额加速向行业龙头集中。

三是优质产能的机会,随着花费者对白酒认知和鉴别力的加强,落伍产能必将被优质产能替代。

四是厂家从供给产品向供给服务和体验改变的机会,白酒作为情绪花费品,须要与花费者发生情绪、文化共识,随同中国花费程度的晋升和审美的升级,服务和体验将成为花费者选择品牌越来越重视的因素,也成为企业进步产业附加值的核心方向。

五是商家从资源型向才能型改变的机会。经销商靠名酒产品资源驱动市场的发展方法已经过时。才能型经销商将会在下一轮竞争中占领更有力的地位,获得更大的发展机会。

“酒业新时期最简略的一个表达是,我们进入了不缺酒,长期缺好酒的时期。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉说。

事实上,从五粮液2018年前三个季度的市场表示来看,白酒市场已经涌现了向优质品牌、优质产能集中的趋势。2018年前三季度,五粮液实现白酒出售收入292.5亿元,同比增加33.1%;实现净利润94.9亿元,同比增加36.3%;收入和净利润均超过行业平均增速。

基于对当下白酒市场构造性机会的这种种断定,李曙光提出2019年白酒的市场工作总体思路,补短板、拉长板、升级新动能,抢抓构造性机会,共享高质量发展。具体而言,五粮液将会在渠道、组织、系列酒、机制等四个“短板”方面补足和优化;同时,环绕五粮液的品德和品牌两个方面连续拉长板;最后,从高端群体的花费需求动身,坚定不移地推动高端化和数字化新动能升级。

创新

此次文化节上,饮酒创意不时吸引青年们的关注,其中一位晋级“五粮液杯”2018中国白酒新生代酒品超级调酒师大赛决赛(以下简称2018白酒调酒大赛决赛)的青年调酒师,就尝试在白酒中参加辣椒、香菜,增长饮用乐趣。

2018白酒调酒大赛已经揭幕3个月。文化节期间,通过层层提拔的全球47名选手进行了决赛。依据选手所属组别的不同,每位选手的竞赛时光为5至7分钟不等。最终,这些选手用各种艺术化调酒手段,把透明的中国白酒变幻出淡绿、浅红、淡紫等多种色彩,又搭配了水果、竹子等各种中国特点装潢品,增长了白酒饮用的视觉美感。胜出作品“大国浓香”“和美五粮”等都借用创新性调酒手段,表达核心主题。

调制鸡尾酒一直都只以国外烈性酒做基酒。而此次2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛则指定采取52度水晶瓶五粮液作为基酒。主办方表现,这种创新性规矩的制订是为了将传统白酒与西式调酒联合,实现白酒低度化和年青化,联合白酒传统与时尚,晋升年青人对白酒花费的兴致。

跟其他调酒竞赛相比,此次调酒大赛特意设置了高校组。李曙光说:“白酒相干专业的大学生既是未来的从业者,也是年青花费者的代表群体。”他愿望这些产业的新生代和传统白酒有更好互动,出生更多的可能性。

宜宾五粮液股份有限公司(以下简称五粮液股份公司)原副总经理彭智辅说,早在80年代末90年代初,五粮液就开端着手新生代酒品的摸索,让中国白酒更“年青化”“时尚化”“国际化”。五粮液曾先后与英国结合酿酒团体、法国普莱蒙、法国大酒窖团体、法国木桶酒庄、法国保乐力加、韩国乐天株式会社等机构进行沟通交换和合作,率先在行业内形成了健康果酒、时尚露酒、随性鸡尾酒等“新生代”产品群。这些有效尝试为行业创新供给了有益借鉴,更为中西酒文化的开放交换、合作发展贡献了智慧。

中欧论坛开创人DavidGosset出席了本届文化节。他以为这种用中国白酒调制鸡尾酒的摸索方向是准确的,传递出了白酒也可以很时尚的理念。事实上,这种将中国传统与国际饮酒文化联合的做法已经在国外得到了年青人的认可。“一些年青人,刚刚在纽约开了一个用中国白酒调制鸡尾酒的酒吧,我认为这是一个良性循环。”DavidGosset说。

中国白酒产量占全球烈性酒产量的近40%,但国际市场份额却不到8%。调制鸡尾酒不仅可以下降酒精度,让更多年青人更容易接收并爱好白酒,而且会成为中国白酒文化融入国际风行饮酒文化的一种方法。

品德

果酒、鸡尾酒等白酒创新单品,是五粮液在白酒年青化、时尚化和逢迎国际饮酒文化上进行的摸索和创新。不过,保持传统酿酒工艺也一直被五粮液作为坚持品德特点和产品高端化的战略性内容,这也在五粮液的新品研发上得以体现。

比如,本届中国国际名酒文化节上,五粮液推出两款高端产品:超高端概念新品“501五粮液”和专门针对珍藏市场的“五粮液·相约2035”。

中国酿酒巨匠、五粮液股份公司副总经理赵东说,“501五粮液”有特定含义。其中,501是指五粮液的501车间,这里有五粮液最老的窖池群,最早的窖池始于明朝初年,650年来一直在不间断酿酒。“501五粮液”应用的基酒就由这老窖池出产,并由拥有30年以上经验的酿酒师酿造。在包装上,“501五粮液”也通过拱门等造型突出明代特点。

与之相似,“五粮液·相约2035”的酒体以1978年产五粮液老酒为基本,勾兑了40年来五粮液各年份留存的陈年基酒。每一瓶酒,都拥有一张独一无二的珍藏证书。这款酒既含有纪念改造开放40周年的意味,也期许,我国到2035年根本实现社会主义现代化,建成强盛民主文明协调俏丽的社会主义现代化强国。

李曙光表现,品德和品牌是五粮液的长板。为了保护五粮液稀缺高端的品牌形象,五粮液已经对100多个品牌进行了大刀阔斧的精简。“我们要强化构建五粮液‘1+3’产品系统和系列酒板块‘4+4’品牌矩阵。”李曙光说,“1”指新品五粮液的核心大单品位置。“3”指高端版五粮液、时尚版五粮液和国际版五粮液。在李曙光看来,在品德和品牌方面,五粮液有着其他酒企无法相比的资产——明代窖池以及对传统酿酒工艺的坚守。这也成为五粮液的核心竞争力。“五粮液拥有行业年代最老、数目最多的古窖池群。在工艺上,五粮液采取的双轮底发酵,发酵周期长,是实实在在地‘居心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月,去酿造每一瓶好酒’。全部生产进程100多道工序,保持‘优中选优,好中选好’的工艺规矩,也全体是依附一代代五粮液酿酒工匠始终遵守传统酿造技艺,并不断创新摸索而成。”李曙光说。

共赢

此次中国国际名酒文化节期间,帝亚吉欧、人头马、百富门等世界名酒品牌加入了国际名酒联盟高层峰会。李曙光以为,当前的经济形势和行业发展趋势下,各酒类品牌之间须要坚持一种新型的竞合关系,即“共赢”。李曙光表现,在“产区建设”“品牌开发”与“资源整合”,各名酒品牌还存在很大的合作空间。参与文化节的国际国内代表都以不同方法认可了这种共赢关系和理念。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼建议,在国际市场上,国内各白酒企业应当结合起来,共同尽力晋升中国白酒著名度、影响力和美誉度。比如,白酒产区企业联手打造白酒旅游景区,强化中国白酒产区尺度建设等。此外,他以为,在白酒知识普及等方面,各家企业也有合作空间,这是让行业都受益的事情。

国际品牌帝亚吉欧中国区总经理朱镇豪则以开放的态度提出一系列建议,欢迎中国白酒企业进入国际市场。除了建议中国白酒须要下降酒精度、价钱之外,他以为,中国白酒企业也须要在酒文化表达、市场专业人才造就、企业信息化管理等方面向国际优良酒企靠拢。

此次文化节期间举办国际名酒联盟高层峰会,作用之一就是要再次引领全球酒业融合、互动、发展,让中国名酒走出去,让世界名酒走进来。“共建全球酒业发展共同体,以名酒品牌的全球视野和义务担负,提倡理性文明饮酒,推进全球不同酒类深化品牌合作,交换融会,共享机会,共同发展,让中国名酒走向世界、世界名酒飘香中国。”中国酒业协会理事长王延才说。

事实上,各家酒企的合作需求在不断加强。“在经济全球化背景下,业内合作模式已经由简略的技巧、渠道合作,晋升到资本层面的合作。国际名酒在资源整合方面的合作,还大有可为。”李曙光说。

作为各方主要合作平台的国际名酒联盟,也在文化节期间进一步强大,茅台、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、郎酒、劲牌以及法国人头马君度等新成员参加其中。“‘世界名酒、共享光荣,天人合一、美美与共’,是国际名酒联盟的共同理念,愿国际名酒联盟能够携手并进,深化合作,共赢未来。”李曙光说。

王延才表现,国际名酒联盟的发展、强大对国际合作意义重大,“有助于集结名酒领袖企业及产业力气,增进中外名酒的产区对接;有助于世界名酒共同推动践行社会义务;有助于汇集联盟各成员资源,优势互补、好处共享;有助于形成品牌间更加有效沟通调和的机制,推进联盟成员间开启更多、更深的本质性合作;有助于联盟成员共同推进中外经济和文化交换。”