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做腊肠为什么要放白酒 做腊肠没有放酒怎么办

字体大小:[日期:2022-02-17]阅读:

导读:腊肠是到了快春节的时候家家户户都会预备的食材,一般有很多种做法,很多人不懂做腊肠为什么要放白酒,如果家里没有白酒的话应当怎么办呢?一起来看看360常识网带来的解答吧!全文目

腊肠是到了快春节的时候家家户户都会预备的食材,一般有很多种做法,很多人不懂做腊肠为什么要放白酒,如果家里没有白酒的话应当怎么办呢?一起来看看360常识网带来的解答吧!

全文目录

1、做腊肠为什么要放白酒

2、做腊肠没有放酒怎么办

3、晒腊肠须要用针扎洞吗

做腊肠为什么要放白酒

杀菌防腐

白酒具有很强的杀菌克制作用,自己做腊肠时根本不会放添加剂和防腐剂,所以保留不当非常容易坏,如果在制造腊肠时能参加适量白酒的话,就能减少腊肠在晾晒进程中变坏几率。

晋升口感

白酒具有很浓的香气,制造腊肠时参加适量白酒能增长腊肠的香味,这样能让腊肠的口感变得更加丰硕有层次,吃起来口感更好。

做腊肠没有放酒怎么办

将酒涂抹在肠衣上

处置肉的时候如果没有加酒的话,可以灌好腊肠之后在肠衣上涂一层酒,这样同样能起到杀菌抑菌的作用,可以防止腊肠变质坏掉。

注意晾晒办法

如果没有放酒的话,在晾晒腊肠的时候就要多加注意,尽量悬挂放在通风性好的处所,同时还避免太阳直接照耀,且每天都要视察腊肠情形,以防止腊肠涌现发霉变质情形。

晒腊肠须要用针扎洞吗

须要扎洞。

1.腊肠在晒制风干进程中内部水分和油脂都会蒸发,这时候须要扎一个洞能力赞助腊肠内部水分以及油脂流出,如果不扎洞的话,水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。另外扎孔还能泄掉里面的空气,这样能防止腊肠的肠衣涌现涨破的情形。

2.在肠衣表面扎孔能加速腊肠风干速度,从而能缩短腊肠的晾晒时光。