北大仓白酒

北大仓白酒产自黑龙江齐齐哈尔，始于1958年，与贵州茅台同一生产工艺，属于大曲酱香型白酒的一种。北大仓酒以红高粱为原料，经传统工艺酿造而成，具有酒质清澈透明，微黄，酱香突出，香气纯粹，入口醇厚，柔和甘甜，余香悠久等特色。

北大仓酒的历史

“聚源永”烧锅始建于1914年，是黑龙江省第一家采取传统工艺酿造酱香型白酒的酒厂。1946年，聚源永被中国人民解放军西满军区后勤部接收，成为一家公私合营企业，即齐齐哈尔聚源永制酒厂。

北大仓酒酒是用东北特产大蛇眼红高粱酿制而成，经过一年的试制，胜利地生产出高级白酒，出生了北大仓白酒。1962年，周恩来总理拜访齐齐哈尔时，自费买了两瓶北大仓酒带回北京。他夸奖北大仓酒：“它确有茅台作风，有发展前程。”从那时起，北大仓酒就被誉为“北国茅台”，到1981年齐齐哈尔聚源永制酒厂更名为齐齐哈尔北大仓。

北大仓白酒

北大仓酒的产地环境

北大仓酒产区被誉为“北大仓”的中国主要商品粮基地，土壤肥沃，热量高，渗透性好，非常合适植物生长。地势北高南低，小兴安岭南麓位于东西两侧，嫩江冲积平原位于南北两侧。大田作物日照充分，炎热多雨，一年一熟，病虫害少，籽粒丰满，淀粉含量丰硕，为北大仓酒的生产供给了充分的物资基本。

北大仓酒的特色

1.北大仓酒是以当地优质“大蛇眼”红高粱为原料，纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采取世代相传的传统工艺酿制而成。

2.北大仓酒保存了传统的高温制曲、高温积聚、高温发酵、高温蒸馏、长期贮存的特色。

3.北大仓酒陈酿3年以上，再与陈酿酒按比例细心调配。

4.北大仓酒具有酒清澈透明、香气柔和淡雅、入口醇香馥郁、饮后余香悠久、空杯风味持久等特色。