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加饭酒是什么酒?

字体大小:[日期:2021-11-23]阅读:

导读:在花雕酒一文中,我们曾提到过加饭酒,那么加饭酒是什么酒呢?其实加饭酒是由元红酒(酒坛外壁涂上红色)酿造而成,而加饭酒的酒坛雕刻有图案,故又称“花雕酒”,无论是花雕酒,元红酒,还是所

花雕酒一文中,我们曾提到过加饭酒,那么加饭酒是什么酒呢?其实加饭酒是由元红酒(酒坛外壁涂上红色)酿造而成,而加饭酒的酒坛雕刻有图案,故又称“花雕酒”,无论是花雕酒,元红酒,还是所谓的加饭酒,都是属于绍兴黄酒的一种,只是称呼不一样。

加饭酒的做法

加饭酒酿造时增长了糯米和麦麹的比例,所以被称为加饭酒。由于醪液浓度高,成品酒精含量高,酒特殊醇,俗称“肉子厚”。 加饭酒的色彩是橙色的,清澈,芬芳,新颖,甜蜜,醇厚。具有陈化、芬芳、贮藏时光长等特色。加饭酒至少须要3年能力成熟,酒精度在18-19度左右。

塔牌加饭酒

加饭酒的用处

养分丰硕,包含21种氨基酸、多种蛋白质、糖类和维生素。加饭酒具有和血、行气、祛寒、健体等多种保健功效。据《本草纲目》记录,它可以与许多名贵的中药酿造成疗效明显的药酒。加饭酒还可去腥香味,使菜肴更美味。

加饭酒可以直接喝吗?

如上文所述,加饭酒是绍兴黄酒的一种,是可以直接饮用的。和大多数白酒一样,陈年越久,味道则越发醇厚,由于加饭酒的米香味较厚,合适在冬天加温后饮用。