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拉酒线是什么意思?酒线越长白酒越好吗? 

字体大小:[日期:2021-11-20]阅读:

导读:生涯中有很多传播的辨别白酒质量好坏的办法,最为常用的是拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法等几种,同时这几种检测办法也在酒水喜好者之间普遍传播,本文重要讨论拉酒线与白酒质量

生涯中有很多传播的辨别白酒质量好坏的办法,最为常用的是拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法等几种,同时这几种检测办法也在酒水喜好者之间普遍传播,本文重要讨论拉酒线与白酒质量之间的关系,看一看是不是真的酒线拉得越细越长,酒的质量越好? 

什么是拉酒线? 

先来看拉酒线的办法。将一瓶白酒抬高到适合高度,瓶口向下对准酒杯,等到酒液流淌而出时,再将酒瓶慢慢升高,这时候就可以看到修长的酒线,这就是拉酒线的进程。信任拉酒线可以辨别酒质的人通常以为,酒越好,酒体就会越老熟、越粘稠,酒分子和水分子抱得越紧,联合得越好,酒线就越细,往下倒的时候就会有一种油一样的感到,且不容易断线。反之,则拉不成线。 

拉酒线的原理是什么? 

其中的原理是这样的,因为酒分子与水分子紧密联合,使得白酒较水更“浓重”,再加上几年陶坛储存所以两者更为紧密的联合,因此才可以拉出好看的酒线。优质酱酒当然可以拉出酒线,但是拉出酒线的酒可不必定是优质酱酒。先说结论,拉酒线的方法并不能作为鉴定白酒质量的方法,下面我们详细阐述。 

众所周知,飞天茅台瓶口有两颗玻璃做的小珠子,这两个小珠子不仅可以防止倒灌造假、起到必定的帮助封锁作用,还能够减缓倒酒时酒液的流出速度,既使得酒液不易撒到杯外,还能使酒线拉得更加英俊。事实上,那些售价低廉的酱酒只要采取了这种内置球珠设计的瓶口,就算只卖9.9元的那些也能轻松拉出好看的酒线,而像五粮液等采取广口设计的白酒,即使是几十年陈酿也很难拉出酒线。所以说,能否拉出酒线,跟酒的品德没啥关系,和酒瓶口的形状和装置有关系。 

拉酒线

拉酒线的白酒就是好的白酒吗? 

如果大家看过焦点访谈的那则名为《不明不白的白酒》的专题报道,想必会对其中林林总总的添加剂印象深入。其中的一位调酒师说“在原酒里添加食用酒精和添加剂的做法,在行业里已经是个公开的机密”。每种添加剂都有不同的作用,己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯类香精可以勾兑出不同的酒香味,用来掩盖食用酒精的味道,丙三醇是种增稠剂,可以使勾兑后的白酒有挂杯的后果,而且应用增稠剂的白酒也可以拉出好看的酒线。所以说,应用了添加剂的白酒也可以拉出酒线。 

其实,拉酒线还与个人的手艺有关。就像是卖油翁,他可以取一葫芦置于地,以钱覆其口,徐以杓酌油沥之,自钱孔入,而钱不湿。其奥秘在于“惟手熟尔”。所以说,拉酒线和倒酒人的手段有关系,不论啥瓶子,操作熟练的人都能倒出又细又长的酒线。 

尽管拉酒线无法辨别白酒的优劣,但是拉酒线是白酒饮用进程中富有典礼感的审美体验。从这个角度来说,拉酒线进步了白酒饮用的乐趣,只是和白酒品德没有多大关系罢了。茅台之所以是茅台绝不是因为这些流于表面的情势,而是在别人看不见的处所付出了常人难以做到的尽力。