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白酒冷知识,酒多伤身,少许浊酒身心健康

字体大小:[日期:2021-04-19]阅读:

导读:关于酒的记载,最早见于殷商甲骨文。传说,酿酒始祖杜康为夏朝一国君。我国最早的酿酒规章,为周代《礼记·月令》。白酒的主要化学成分为乙醇,以及微量杂醇和酯类物质。通常,食用白酒浓度为60度(即60%)以下

白酒文化

  关于酒的记载,最早见于殷商甲骨文。

  传说,酿酒始祖杜康为夏朝一国君。

  我国最早的酿酒规章,为周代《礼记·月令》。

  白酒的主要化学成分为乙醇,以及微量杂醇和酯类物质。

  通常,食用白酒浓度为60度(即60%)以下,而提纯至75%以上为医用酒精。

  酒水一词,主要源于时下的餐饮界。

  小酒馆早在春秋战国已成为一种行业,卓文君和司马相如成为小酒馆最早的网红。

  最早的卖酒广告,为韩非子《宋人酤酒》:悬帜甚高。帜,为酒旗。

  不过,彼时老百姓喝的,多是古法低温发酵的黄酒,酒精度数偏低。

  最危险的酒局,为秦末的鸿门宴。

  宴饮双方,为世人熟知的项羽和刘邦;而核心内容,为项庄舞剑意在沛公。

  可见,刘邦绝非酒囊饭袋,否则大汉四百年传奇必当改写。

  最牛掰的酒名官职,非“祭酒”莫属。

  或主持祭祀,或博学鸿儒,或参赞军机,或主管教育等,多为德高望众之士,皆非酒徒也。

  如,始设于西晋的国子监祭酒,乃国立大学校长,跟喝酒一毛钱关系也没有。

  最快意的酒会,发生在东晋的永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭。

  兰亭雅集,曲水流觞,以酒为媒。

  《兰亭序》为“天下第一行书”,书圣王羲之由此名扬千古。

  最爱喝酒的文人,为唐诗人李白,斗酒诗百篇,这功夫了不得呀。

  将进酒,杯莫停,直至喝出“诗仙”的名头,羡煞了多少文人墨客。

  据统计,李白一生喝了50吨酒,他诗中出现酒字的,有170首之多。

  不得不喝的酒,为老板赐酒,这活儿不知有多少皇帝干过。

  这酒里有料,喝了要命啊,可君叫臣死臣不敢不死。

  相比之下,宋太祖“杯酒释兵权”要温情多了,不过老赵要的只是兄弟们的政治生命而已。

  高度白酒,常在41度以上,多为55度以下;低度白酒,一般在38度,也有20多度。

  其实,白酒度数高低与质量无关,低度白酒在降低酒精度时,为保证其风味,技术难度远比高度酒复杂。

  常说的啤酒肚,就是喝高度白酒造成的,与啤酒没有多少关系。

  500ml的白酒不等于1斤重,酒精度的高低,连带影响了白酒的密度。

  如,38度白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克;

  而53度白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,故度数越高,重量越低。

  市场上的白酒,只有两种酒:一种为固态发酵,即纯粮酿造;

  另一种为液态发酵,即酒精勾兑。

  纯粮酒,酒精酒,不是用来定义喝酒上不上头的。

  比如,俄罗斯的伏特加,虽然是酒精酒,却别有一番风味。

  杯小乾坤大,壶中日月长。

  古人喝酒时,常用酒令、酒筹及乐曲等来佐酒,颇有意趣。

  如,宋欧阳修在《醉翁亭记》说,“射者中,奕者胜,觥筹交错”…

  总比时下的“感情深,一口闷”、“哥俩好哇,五魁首哇”要文雅多了。

  “灯红酒绿”一词,白酒为何是绿色的?

  据《本草纲目》记载,蒸馏酒自元时始创其法,

  而早期因酿酒工艺不成熟,酒面泡沫为绿色,状如蚂蚁,称为“绿蚁”。

  如,唐代白居易在《问刘十九》说:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

  人常说,白酒存放得越久味道就越香。

  其实不然,酒精易挥发,及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。

  低度白酒5-10年后,口味就会变淡;高度白酒,最好不要超过20年,若当文物收藏则另当别论。

  而真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒,而非家里用瓶密封的酒。

  即使你是滴酒不沾的人,每百毫升血液中也会含有0.01到0.03毫克的酒精。

  因为人类的消化系统也具有发酵功能。

  胖子比瘦子更容易醉,因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人,其身体吸收酒精便快,从而避免大脑受到影响。

  如果胖子想要提高酒量,把脂肪锻炼成肌肉就行了。

  喝酒真能取暖吗?

  尤其地处冰天雪地战斗民族为驱走寒气,特爱喝烈酒伏特加。

  其实,喝酒暖身只是一种错觉,刚喝酒时可能会热,但随着毛细血管扩张,散热加剧,会越来越冷。

  近年,权威医学期刊《柳叶刀》陆续发布重磅消息:

  一则为一滴也别喝,喝一杯酒少活18分钟!

  二则为酒精影响大脑长达6周,最安全的饮酒量为零。

  三则为喝酒易引发乳腺癌、喉癌、中风、肝硬化、肺结核、人际暴力及交通事故等风险…

  不止这些,这是一项涉及全球2800万人超大规模分析证实的结果,“适量饮酒,有益健康”一说,完全被颠覆。

  可见,喝酒的危害远大于抽烟。

  其实,古人早有提醒:

  《韩非子·说林上》:“常酒者,天子失天下,匹夫失其身。”

  《说文解字》:“酒,就也,所以就人性之善恶。一曰造也,吉凶所造也。”

  以有美容养颜、软化血管等功效的红酒为例,其一直沿用而不朽的谚语为:饮少些,但要好。

  珍爱生命,请您远离酒桌酒瓶酒杯,实在无法避免时,喝酒时注意以下几点:

  一则喝酒前吃点东西垫底,减少酒精对胃壁的刺激;

  二则可选低度酒小口慢喝,降低对肝脏等器官的损伤;

  三则不要多种酒混着喝,“三盅全会”对人体伤害更大;

  四则喝酒同时多喝水,及时排除体外,以减少肝脏负担…