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赤水坊历史来源及酿造工艺

字体大小:[日期:2022-01-05]阅读:

导读:历史相传,位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤劳、大胆,用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”,赤水坊酒香气浓郁,韵味绵长。明帝朱元章派张伦臣出使夜

历史相传,位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤劳、大胆,用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”,赤水坊酒香气浓郁,韵味绵长。明帝朱元章派张伦臣出使夜郎,张伦臣得饮赤水坊酒后夸奖不已,遂带回献给朱元章。皇帝饮后大为赞美,御封赤水坊为“贡酒”。“赤水坊”,因此盛名远播,代代传承。

赤水,流经云贵川三省。流域内,酿造历史源远流长,古有司马迁《史记》记录的汉代枸酱,今有茅台、郎酒、潭酒、泸州老窖等占中国名酒60%的白酒品牌,因而被尊为美酒河。

酿酒工艺

赤水坊,出生于名酒荟萃的赤水河畔,与中国酱酒三强——仙潭贡酒品德一脉传承,吸取富含多种矿物资的赤水甘泉。秉承600年传统古法,联合赤水河畔原始微生物群,经过两次加生粮、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,全体生产进程近五年。所成酱酒,香气悠远,韵味绵长。

赤水坊,吸取富含多种矿物资的赤水甘泉,秉承600年传统古法,联合赤水河畔原始微生物群,遵传统理念,承古老酿法,精选优质高粱、小麦为原料,秉承正统优良手艺,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,一丝不苟,方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上,并以历年老酒精心勾调而成,酱香浓郁,老而醇厚,至此,方能造诣一品酱香臻品--赤水坊。

赤水坊,与茅台、郎酒毗邻而居,拥有国酒之底蕴,酱香之品德,堪称“国酒河畔,酱香明珠”。