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意大利葡萄酒的酿造历史

字体大小:[日期:2022-01-14]阅读:

导读:来源: 意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年,来源之久已无法追溯具体的日期,更比法国还早,意大利是全球葡萄酒产量较多的国度. 葡萄树和葡萄酒的发展与罗马帝国紧紧相干,事

来源:

意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年,来源之久已无法追溯具体的日期,更比法国还早,意大利是全球葡萄酒产量较多的国度.

葡萄树和葡萄酒的发展与罗马帝国紧紧相干,事实上是由罗马人把葡萄籽引进和葡萄酒的酿造技巧传遍欧洲的.罗马帝国统治从公元前27年-公元476年,据史料记录,此时总共掌握土地面积达590万平方公里,在此期间,罗马人把语言,文化,饮食,习惯等传遍其所占据的区域,也就是现今的西班牙、葡萄牙、法国、德国、英国、罗马尼亚、瑞士、比利时、奥地利......等30多个国度.罗马人讲着拉丁语,喝着葡萄酒......,在那个时候,甚至罗马军人的军饷都是葡萄籽或者葡萄酒,由于罗马人非常爱好吃喝,那个时候罗马人会应用木桶作为酒的运输、存储和陈年,他们应用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落,并且葡萄酒已经作为商品普遍地进行交易.

地理,土壤,气象:

土壤是葡萄生长的"胎盘",葡萄酒的品德是"种"出来的,所谓"七分品种,三分酿造".看一下地图,意大利的地理地位在北纬38°-48°左右,东经6°-19°左右,整体完善的地中海气象,夏季炎热干燥,云量稀疏,阳光充分,冬季平和湿润,意大利全部国度的土壤一般为石灰石土、沙质土、花岗岩山、砾石土等,看起来贫瘠的土地,但是它通透性好,深层氮、磷、钾、铜、铁、镁、钙,以及微量元素高.全国的土地,加上调节气象高手的山与海,完善的天然条件非常合适葡萄的种植和生长.您可以很容易的在意大利的马路边看到葡萄树.

意大利领土是一个靴子形状的国度,北部同法国、瑞士、奥地利及斯洛文尼亚等国交界,东部,南部,西部则为三面环海,除了大陆部分以外,还有20多个岛屿,其中,较大的是西西里岛和撒丁岛.由此意大利领土在阿尔脾斯山南一直延长至地中海,这种较特别的地理构造使这个国度的边界限拉得很长,南北较长距离为1290公里,东西较长距离为240公里.由于地形变更较大,各地气象不同、加之葡萄品种繁多,使意大利拥有许多风味不同、性情奇特的葡萄酒.

现状:

意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒,是全世界较大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一.就出口而言,德国,美国,奥地利,法国等是意大利较大的出口目标国,而日本,俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进.金融危机期间,意大利葡萄酒以质取胜,其出口值增加35亿欧元,意大利增强了对葡萄酒的品德监管,这一举措促使酿酒商趋向更高品德,生产高价位的葡萄酒,种种印证也表明,唯有高品德的酒能力博得花费者的需求,高品德,高价位的酒将主导市场.

意大利的葡萄酒代表着一种健康的"地中海生涯方法",在意大利,精品葡萄酒除了具有饮用和珍藏价值外,现在还用作银行的贷款抵押,如果债务人违约,银行可以销售葡萄酒.种种迹象,都可以表明葡萄酒与意大利的渊源.